La chimie des aliments révèle la composition réelle de vos produits et garantit l'absence de contaminants — un gage de confiance pour vos clients et les autorités.
Enjeu client
Valider la composition d'un produit, documenter l'absence de contaminants chimiques (aflatoxines, métaux lourds, histamine) et soutenir un dossier qualité ou d'export.
Analyses clés
- Composition : humidité, matière sèche, protéines, cendres, matière grasse, phosphore
- Matières grasses : indices de peroxyde, d'iode, de saponification, profil d'acides gras
- Contaminants : aflatoxines (B1, B2, G1), histamine, sulfites, métaux lourds, gluten
- Paramètres de qualité : pH, activité de l'eau, ABVT, nitrites
Méthodes
- Humidité — Méthode interne
- Protéines — Méthode interne
- Cendres — Méthode interne
- Matière grasse — Méthode interne
- Phosphore — Méthode interne
- Indice de peroxyde — Méthode interne
- Indice d'iode — Méthode interne
- Indice de saponification — Méthode interne
- Aflatoxine B1 — Méthode interne
- Aflatoxines B1+B2+G1 — Méthode interne
- Histamine — Méthode interne
- Sulfites — Méthode interne
- ABVT — Méthode interne
- Nitrites — Méthode interne
- Métaux lourds — Méthode interne
- Gluten — Méthode interne
- Activité de l'eau — Méthode interne
- pH — Méthode interne
Clients types
- Industriels agroalimentaires
- Marques alimentaires et reformulateurs
- Producteurs de plats préparés
- Filières viande, poisson et corps gras
